வாய்க்கு ருசியாக....

செய்முறை

• பாசுமதி அரிசியை கழுவி துப்பிரவு செய்யவும்.
• பின்பு அடுப்பில் தாட்சியை(வாணலியை)வைத்து சூடாக்கியபின்பு அதில் பட்டர்,கழுவி துப்பிரவுசெய்த பாசுமதிஅரிசி ஆகியவற்றை போட்டு வறுக்கவும்.
• அதன் பின்பு அடுப்பிலிருந்து தாட்சியை இறக்கி வறுத்தஅரிசியை வேறு ஒருபாத்திரத்தில் போடவும்.
• பின்பு அடுப்பில் பாத்திரம் ஒன்றை வைத்து அதில் முக்கால் பகுதி தண்ணீர் விட்டு அதனை கொதிக்க விடவும்.
• அடுப்பிலுள்ள தண்ணீர் கொதித்ததும் அதில் கழுவி வறுத்த அரிசியை போட்டு அவியவிடவும்.
• அரிசி அவிந்து சோறு(சாதம்) ஆகியதும் அதிலுள்ள கஞ்சியை வடித்து விட்டு அடுப்பிலிருந்து இறக்கி வேறொரு பாத்திரத்தில் போட்டு ஆற வைக்கவும்.
• அதன் பின்பு அடுப்பில் தாட்சியை(வாணலியை) வைத்து சூடாக்கிய பின்பு அதில் எண்ணைய் விட்டு சூடாக்கி அதில் வெங்காயம்,பச்சைமிளகாய் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
• பொன்னிறமாகவதக்கிய பின்பு அதில் நறுக்கிய பீன்ஸ் போட்டு வதக்கவும்.
• பீன்ஸ்வதக்கிய பின்பு அதில் நறுக்கிய கரட் போட்டு வதக்கவும்.
• கரட் வதக்கியதில் நறுக்கியகறிமிளகாய்(குடமிளகாய்)போட்டு வதக்கவும்.
• கறிமிளகாய்(குடமிளகாய்) வதக்கிய பின்பு அதில் சோயாசோஸ்,லீக்ஸ்,செலரி,உப்பு ஆகியவற்றையும் போட்டு பாத்திரத்தை டைட்டாக மூடி மெல்லிய நெருப்பில்(தீயில்) வேகவிடவும் .
• வெந்த பின்பு இதனுடன் சோற்றை(சாதத்தை) போட்டு நன்றாககலந்தால் தாளிப்போ அல்லது கரம்மசாலாவோ இல்லாத சைனீஸ்ஃபிரட் ரைஸ் தயாராகிவிடும்.
• பின்பு ஒரு தட்டில் சைனீஸ் ஃபிரட் ரைஸை வைத்து இதனுடன் கருவப்பிலைதுவையல் அல்லது இஞ்சித் துவையல் அல்லது வேறு ஏதாவது துவையலுடன் பரிமாறவும்.